Kok quinoa etter anvisning på pakken. La den avkjøle.
Del søtpoteten i terninger og sil vannet av kikertene. Ha begge deler på et stekebrett kledd med bakepapir. Ha over olivenolje og krydderet som står listet opp under kikerter i ingredienslisten (salt, paprika, chili, pepper). Bland det sammen. Stek på 200 grader i 15-20 minutter. Avkjøl noe.
Rens granateplet. Tips: rens granateplet i en bolle med vann for å unngå at hele kjøkkenet og klærne dine farges rødt.
Bland quinoa, søtpotet, kikerter, ruccola og granateplekjerner i en bolle.
Bland sammen ingrediensene til dressingen og rør den inn i salaten.
Smuldre over fetaost og server. Gjerne med godt brød til.